Última hora
Los cuatro detenidos por el asesinato de 'El Zobe', a prisión
Carajacas
-
Noticia guardada en tu perfil
Ver noticias guardadas
Votos: 1/5 estrellas
INGREDIENTES
- 1 kg. de hígado de cerdo o vaca
- ½ pimienta picona
- 6 dientes de ajos
- ½ vaso de aceite
- ½ vaso de vinagre
- pimentón
- orégano
- perejil
- sal
Elaboración
- Antes que nada, para preparar las carajacas hay que coger el hígado y filetearlo en trozos finos y pequeños que luego se ponen en un recipiente.
- Aparte se hace un majado con el resto de los ingredientes, y una vez que se ha logrado una especie de masa o pasta, se le añade un chorro de aceite y de vinagre.
- Todo ello se vierte en el recipiente donde se encuentra el hígado y se deja reposar durante unas ocho horas como mínimo.
- Pasado este tiempo se van sacando uno a uno los filetes para asarlos o freírlos con un poquito de aceite.
- Luego se calienta la salsa sobrante, hasta dejarla hervir durante un minuto y se vierte sobre el hígado nuevamente.
- En algunos hogares se le añade además tomillo y una hojita de laurel.
