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Conejo con Setas a la Payesa
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INGREDIENTES
- 1 conejo de 1.250 gr. aprox.
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate de tamaño medio
- picada de verduras de la temporada
- 1 vaso de vino tinto (pagès)
- 200 gr de champiñones
Elaboración
- Se pasa el conejo por harina, se fríe y se aparta. En el mismo aceite se doran los ajos, la cebolla y el tomate rallado.
- Cuando está todo dorado se añade el conejo (sin el hígado) y el vasito de vino tinto.
- Pasada una 1/2 hora añadimos la picada de verduras junto con el hígado y el caldo que hemos pasado por al turbomix previamente.
- Dejamos pasar otros diez minutos y añadimos las setas que hemos cogido en el campo más cercano a nuestra casa, en su defecto mercado o tienda y en cinco minutitos más servimos y a comer.