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Cordero encebollado al tomillo

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Cordero encebollado al tomillo

Cordero encebollado al tomillo

INGREDIENTES

  • 1 costillar de cordero
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1/4 l. vino blanco
  • 100 gr. guisantes
  • aceite de oliva virgen extra
  • pan frito
  • pimienta
  • laurel
  • tomillo
  • pimentón
  • ajos
  • clavos
  • sal

Elaboración

  1. Pondremos el cordero a marinar con el tomillo, los ajos, el laurel, unos gajos de cebolla, clavos, el vino y el aceite y lo guardaremos en el frigorífico unas 12 horas.
  2. Después sofreiremos el cordero y cuando esté dorado añadiremos el puerro y la cebolla cortados en juliana, los ingredientes del marinado y los guisantes.
  3. Ponemos a cocer a fuego lento y servimos en una fuente, adornando con triángulos de pan frito.

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