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Los supermercados que abren hoy en València
Costillas de cordero con alubias
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INGREDIENTES
- 1 kg de costillas de cordero
- 1/2 kg de alubias
- 1/2 cebolla
- 12 cebollitas
- 1/2 cucharada de pimentón
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 rama de perejil
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- En una cazuela se ponen las alubias (después de pasar la noche en remojo) con media cebolla, un diente de ajo, un chorro de aceite, perejil y un poco de sal; se cubren con agua y se dejan cocer hasta que estén tiernas.
- En otro recipiente con un chorrito de aceite se ponen las costillas troceadas y se rehogan; 18 luego, se añaden las cebollitas, el pimentón y los ajos machacados en el mortero y desleídos con el vino blanco; se tapan y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Las costillas se sirven con toda su salsa en una bandeja, acompañadas de las alubias sin caldo.