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Delicia templada de manzana Reineta
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INGREDIENTES
- 8 hojas de pasta philo
- 8 manzanas Reineta
- 100g de mantequilla
- 50 g de azúcar glas
- 200 g de azúcar blanco
- 2 palitos de canela
- 1 dl de agua
- coulis de frambuesa
- maraña de azúcar
- helado de hierba Luisa
- gelée de manzana
Elaboración
- Ponemos las Reinetas a cocer, con el agua, el azúcar, la mitad de la mantequilla y los dos palitos de canela.
- En un molde extendemos la pasta hilo previamente pintada con el resto de la mantequilla.
- Vertemos el puré y lo adornamos con las láminas de manzana y su gelée.
- Espolvoreamos con azúcar glas.
- Horneamos a fuego suave durante 15 minutos hasta que esté bien dorado.