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Ensalada de yogur
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INGREDIENTES
- 1/2 kg de patatas pequeñas.
- 2 yogures.
- 2 pepinos.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo, vinagre, sal, aceite de oliva y pimienta.
Elaboración
- Las patatas, con piel, se cuecen en agua con sal durante 15 minutos. Se sacan y se dejan enfriar. Después se pelan, se cortan en rodajas y se colocan en una ensaladera.
- En la batidora se ponen los dos yogures, junto con dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, media cebolleta, los ajos, una pizca de sal y otra de pimienta, y se bate hasta obtener una salsa homogénea. Los pepinos se pelan, se cortan en dados y se añaden a la ensaladera.
- Por último, se vierte por encima la salsa de yogur y se reserva en la nevera hasta la hora de servirla.