Fricandó de ternera "blue"

Name: Fricandó de ternera "blue"
Ingredients: 800 gr. de solomillo de ternera.; 50 grs de harina.; Aceite de oliva virgen.; Salsa española.; Coñac.; Perejil, sal y pimienta.

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Fricandó de ternera

800 gr. de solomillo de ternera.
50 grs de harina.
Aceite de oliva virgen.
Salsa española.
Coñac.
Perejil, sal y pimienta.

Cortar el solomillo de ternera en tacos, salpimentarlos, pasarlos por harina y freírlos.
Retirarlos escurriendo el aceite.
En una cacerola colocar los tacos de solomillo, espolvorear con perejil picado y flambear con el coñac.
Reducir y mojar con salsa española.
A continuación dar un hervor y servir