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Receta

Gazpacho andaluz

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4 raciones
Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES

  • 1 pimiento.
  • 1 pepino.
  • 1/4 kg de tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 100 g de miga de pan.
  • Vinagre, aceite y sal.

Elaboración

  1. Se trocean los tomates y el pimiento limpios, el pepino ya pelado y los dientes de ajo colocándolos en el vaso de la batidora o recipiente apropiado para triturarlos junto con una cucharadita de sal, el huevo, la miga de pan, un poco de aceite, un chorro de vinagre y una taza de agua. Una vez conseguida una crema fina, se pasa el batido a una fuente y se agrega agua hasta llegar al litro. Se comprueba el punto de vinagre y de sal, y se añade más si es necesario. Se deja reposar el gazpacho en la nevera unos minutos y se sirve muy frío.

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