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Huevos rellenos al azafrán
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INGREDIENTES
- Huevos
- Leche
- Perejil y azafrán
- Aceite de oliva
- Pan
- Mantequilla
Elaboración
- Preparar dos huevos duros por comensal.
- Desprender las cáscaras y cortarlos en dos mitades longitudinalmente.
- Preparar una bechamel espesa y mezclarla con las yemas de los huevos aplastadas, añadiendo un poco de perejil.
- Rellenar con esa pasta los huevos y colocarlos en un recipiente para gratinar.
- Espolvorear dos pizcas de azafrán en polvo sobre la bechamel, cubriéndola.
- Finalmente cubrir con corteza de pan rallado el día anterior, añadir una bolita de mantequilla y cocer en el horno durante 5 minutos a unos 250ºC.
