Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón.
Por último, añadir, poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.
Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa, ayudándose de 2 cucharitas.
Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
