Grelos con marisco

Un campo de grelos en Galicia

INGREDIENTES

• Langostinos.
• 200 gramos.
• Cigalas.
• 200 gramos.
• Vieiras, 4 (cortadas).
• Langosta, 100 gramos.
• Almejas, 200 gramos.
• Grelos cocidos, 200 gramos.
• Crema de nata, 1/2 litro.
• Caldo de pescado, 1/2 litro.
• Aceite de oliva virgen.

Elaboración

1. En una tartera con agua se pone a cocer el marisco.
2. Una vez cocido se quita y se pela, echándolo en una sartén con unas cucharadas de aceite y poniéndolo a fuego lento.
3. Seguidamente se agrega la crema de nata.
4. Cuando está reducida, se le añade el fumet de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos al fuego.

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