La Guía Repsol valora cada año los mejores restaurantes y en la presentada de 2023 recoge varios restaurantes que se encuentran en la capital del Turia. Distingue, de esta manera, nuevos restaurantes que destacan por la gran calidad de su cocina, así como de su sala.
Cada año la Guía Repsol distingue entre los restaurantes con tres y dos soles, con un sol o con Solete. El primero se refiere a la máxima distinción que se puede ostentar en la guía; se determina la cantidad en función de la calidad y en Valencia tenemos la suerte de contar con varios.
Restaurantes en Valencia con 3 soles
- Ricard Camarena - València
Restaurantes con 2 soles
En València ciudad:
- Restaurante Alpicius
- El Poblet
- La Salita
- La Sucursal
- Riff
- Saiti
- Vertical
Fuera de la ciudad:
- Manuel Alonso - Daimús, Valencia
Restaurante con un sol
En València ciudad:
- Askua
- El Bressol
- Fierro
- Fraula
- Karak
- Kaido
- Kaymus
- Lienzo
- Nozomi Sushi Bar
- Rausell
- Samsha
- Tavella
- Toshi
Fuera de la ciudad:
- Arrels
Restaurantes con solete
En València ciudad:
- Bar Mistela
- Begin
- Ca La Mar
- Castellar Brasas
- Dukala
- Fumiferro
- Gallina Negra
- JM Bar
- Kawori
- La Cepa Vieja
- Les Maduixes
- Malkebien
- Mundua
- Tapas Pambori
- Tariq València
- Yuk Mi
- Alquería del Brosquil
- Atmosphère
- Baalbec
- Baat
Fuera de la ciudad:
- Bergamonte
- Ca Marc
- Dall'Italiano
- El gat negre
- El Túnel
- Fusta
- L' Alter Picassent
- La Cambra
- La Cabaña
- La Casa Viva
- La Cuina
- Ma Casa
- Mesón La Villa
- Parpalló
- Pinea
- Setaygues Gambrinus
- Tariq
- Tipics Alameda
