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Sopa de cebolla
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INGREDIENTES
- 1 cebolla grande.
- Pan.
- 1 cucharada de queso rallado.
- 1 litro y medio de caldo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite y sal.
Elaboración
- En una cazuela con aceite se fríe la cebolla muy picada y se va pasando a fuego lento. Cuando esté lista, se añade la harina y se rehoga bien; después se agrega el caldo, se sazona con sal y ajo machacado y se deja cocer despacio durante unos 10 minutos. Se echa en una sopera que resista el calor del horno con sopas de pan muy finas y un poco tostadas. Se espolvorea con el queso rallado y se mete en el horno, encendiendo el gratinador para dorarla.
