El cultivo de la vid y la producción del vino es casi como una forma de vida en la comarca de Utiel-Requena; un oficio al que se dedican miles de familias, cuya tarea se ha transmitido en el tiempo de generación en generación. Son muchos los pequeños agricultores que se dedican a esta tarea y, para mejorar optimización de su producción, se alían en plataformas mayores que son, directamente, las que producen el vino.
Uno de estos ejemplos es Coviñas, que cuenta con más de 3.000 viticultores; unas cifras que la convierten en el principal productor de vino de la DOP Utiel-Requena. De hecho, se trata de una cooperativa de segundo grado que gestiona las cosechas de diez cooperativas de la comarca.
La compañía elabora casi la mitad del vino embotellado con el sello de Utiel-Requena y concentra el 41% del viñedo de esta región vitivinícola. Aunque la mayoría de sus vinos se basan en la variedad de uva autóctona Bobal, la bodega también cultiva otros varietales, con los que ha logrado completar una muy interesante colección de vinos y cavas avalados por múltiples reconocimientos internacionales. Sellos como Enterizo, Aula, Al Vent o Veterum Vitium son ya etiquetas habituales en las mesas de consumidores de medio mundo, y en la Comunitat Valenciana nos vienen acompañando a diario durante las últimas décadas en la mayoría de supermercados. Cada vez que un consumidor elige en el lineal una botella de Coviñas está contribuyendo al desarrollo sostenible de todo un territorio, el de la comarca de Requena-Utiel.
Novedades para la 32º Mostra de Vins de Proava
El Grupo Coviñas participará en la 32º Mostra de Vins de Proava con sus dos principales gamas, Aula y Enterizo, además de sus vinos premium Veterum Bobal de Viñas Viejas y Adnos, su Bobal de Alta Expresión. Como novedad, Coviñas presenta sus nuevos cavas Aula, una gama de vinos y cavas resultado de la experiencia y el saber de varias generaciones que conforman Coviñas y que ha sido concebida especialmente para el sector hostelero. Siguiendo los valores de la cooperativa; reivindica los cultivos sostenibles, el trabajo en sincronía con la naturaleza, respetando sus ciclos, valorando su diversidad y creando un Aula de conocimiento, que debemos saber respetar y cuidar. Durante el año pasado celebramos el gran éxito de comercialización de los vinos jóvenes y varietales que componen esta gama y ahora, llega el momento de presentar los cavas que la completan.
Los viñedos de Requena, en gran parte propiedad del Grupo Coviñas, están legitimados para el cultivo de los varietales autorizados para la elaboración del cava, un espumoso de singular calidad elaborado de manera tradicional con una segunda fermentación en botella que resulta en una burbuja fina que estimula los sentidos.
Coviñas presenta los cavas Aula
Serán cinco los diferentes cavas que se podrán degustar en el stand de Coviñas. Los estilos clásicos como son Aula Brut y Aula Brut Nature, un delicado y elegante Aula Brut Rosé, Aula Semi-Seco para los paladares más dulces y una producción limitada y exclusiva de Aula Reserva Brut Nature, un cava cremoso y largo con recuerdos a bollería fina.
El cava es un gran vino, excelente conductor de los sabores cuyo consumo poco a poco se desvincula de las celebraciones y momentos especiales para formar parte de un consumo más que ocasional y convertirse en un asiduo en nuestras mesas. El cava es un gran desengrasante para el paladar y por ello sugerimos nuevos maridajes acompañando platos grasos como el jamón ibérico, el cordero, o por qué no, un delicioso foie Grass.
Los mejores vinos para los hosteleros
En Coviñas nos preocupamos por ofrecer los mejores vinos y cavas al sector hostelero para ensalzar las virtudes de sus platos y convertir la experiencia del consumidor en un momento de disfrute y estimulo de los sentidos.
Enterizo, como buque insignia de la bodega y marca histórica de Utiel Requena, líder en la Comunitat Valenciana con ventas que superan el millón de botellas, será la segunda gama que Coviñas presentará en la Mostra. Vestida con sus mejores galas y con su nueva imagen, más actualizada pero absolutamente reconocible, se trata de una marca habitual en las mesas de los valencianos.
Coviñas completará su exposición con los dos referentes premium de la bodega, elaborados con la variedad autóctona por excelencia, el Veterum Bobal de Viñas Viejas y el Adnos, Bobal de Alta expresión y favorito de los grandes críticos de este país, pondrán el broche de oro a la oferta del grupo cooperativo.
Cabe recordar que Coviñas fue la gran triunfadora del 2021 en los premios Proava con 10 galardones que atestiguan la calidad de los vinos de la bodega.
