3.000 familias en sincronía con la naturaleza

Un blanco de Macabeo y Sauvignon Blanc, otro de Verdejo, un rosado de Bobal, un tinto joven y otro crianza (ambos de Bobal y Tempranillo) y dos tintos más con crianza en roble (uno de Garnacha y otro de Bobal y Merlot) son los vinos que componen hoy la gama de vinos Aula, el sello con el que el grupo Coviñas cristaliza un merecido homenaje a las 3.000 familias que componen en la actualidad esta entidad vitivinícola, principal productor de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena y uno de los motores socioeconómicos de la comarca.

Un aula es la fuente de donde mana toda la sabiduría de generaciones dedicadas al mundo de la viña y el vino; ahora, la bodega ha querido aunar todos esos conceptos y aprendizajes en una nueva línea de vinos destinados al canal Horeca. Con los nuevos Aula, Coviñas quiere poner en valor lo autóctono (en este caso representado por cuatro especies de la fauna autóctona de la zona) y la tradición (recurriendo a imágenes de antiguos aperos de labranza). 

‘Aula’ de Coviñas, los cavas valencianos con vocación gastronómica

El resultado es una puesta en escena elegante y llamativa, con una etiqueta que comunica muy bien el mensaje que quiere transmitir la bodega y en la que se aprecia una vieja herramienta como prolongación de cuatro animales (corzo, abubilla, zorro y trucha) que forman parte del entorno natural donde Coviñas desarrolla su actividad. Esta gama se compone de cuatro vinos: un blanco hecho con uvas de Macabeo y Sauvignon Blanc, un rosado de corte afrancesado hecho con Bobal, y dos tintos, uno joven y otro crianza, ambos elaborados con uvas de las variedades Bobal (80 %) y Tempranillo (20 %).

La otra línea de vinos con el sello Aula está protagonizada por las huellas dactilares de cuatro personas que han dedicado toda su vida al campo (Vicente Hernández, Víctor Guaita, Belén Pedrón y Félix Guaita) en sincronía con la naturaleza. “Es un homenaje a la sabiduría de nuestros mayores, el legado de toda una vida de trabajo en respeto con su entorno”, afirman fuentes de la bodega. Cada una de esas huellas representa a un vino distinto. Por el momento, solamente se han presentado tres (un blanco de Verdejo y dos tintos, uno de Garnacha y otro de Bobal y Merlot), mientras que el resto de elaboraciones en esta línea verán la luz en los próximos meses.

En sincronía con la naturaleza

“En Coviñas creemos que lo esencial es lo importante. Vemos cada día la grandeza de hacer poderoso lo pequeño, visible lo invisible e imprescindible lo auténtico. Vivimos en sincronía con la naturaleza que nos rodea y que nos devuelve el afecto que recibe con un regalo en forma de frutos llenos de vida. Manos sabias, labradas de tierra y sueños, comparten generosas su sabiduría. Nuevas manos tendidas en una cadena infinita abren el conocimiento e inspiran nuevas ideas, en definitiva, construyen un nuevo camino. Ser parte de todo esto es lo que te ofrecemos. 3.000 familias dan sentido a Coviñas. Generaciones que construyen un legado de futuro para las venideras. Orgullosos de nuestra gente y de nuestra comarca”.

Tanto los vinos de la línea joven como los varietales de la colección Aula están amparados por la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena y se pueden encontrar en restaurantes y tiendas especializadas. También están disponibles en la tienda online de Coviñas.