Bodegas Nodus: Vinos y vermuts en clave ecológica para disfrutar con descaro

Cuando hace cuarenta años Adolfo de las Heras Martín adquirió la colonia agrícola El Renegado poco podía imaginar que cuatro décadas después fuese a convertirse en referente de tradición, sostenibilidad y excelencia. Gracias al compromiso de su hijo, Adolfo de las Heras Polo, y todo el equipo de profesionales tras él, las parcelas de la finca cuentan con el sello oficial de viticultura ecológica, lo que supone un valor añadido para sus vinos. El Renegado es hoy una de las mejores fincas vitícolas valencianas. Con una extensión de cerca de 500 hectáreas (casi la mitad dedicada al viñedo), se ubica en el entorno del parque natural de Las Hoces del Cabriel y cuenta con espacios con encanto como las ocho encinas centenarias (incluidas en el programa de protección de la Comunitat Valenciana) y múltiples rincones con pozos, áreas sombrías y bosque mediterráneo.

La bodega llega este año a la Mostra de Proava con nuevas añadas de los vinos que han trazado la senda del éxito a lo largo de estos años, entre ellos la gama Nodus, sello que agrupa referencias de calidad como el blanco fermentado en barrica de Chardonnay, el tinto Reserva de la Familia o los expresivos Delirium y Summun, y que este año presenta como novedad un nuevo blanco de Albariño, varietal típico de zonas atlánticas que ha mostrado una magnífica adaptación al particular microclima de la Fina El Renegado. Pero sin duda el foco en la Mostra se pondrá en la gama Chaval, vinos de alma joven y comprometidos con la creatividad que actualmente se compone de seis referencias, tres con el sello Chaval (blanco, rosado y tinto), uno con el sello Chavalote (un tinto con un breve paso por barrica de roble) y dos con el sello En La Parra (que incluye un blanco y un tinto). Durante estos días en el recinto de la Mostra de Proava también se ofrecerán degustaciones de la colección Capellana, una línea de vinos de carácter frutal perfectos para disfrutar en cualquier momento de la que destaca particularmente su blanco de Macabeo.

Otros de los productos que estarán presentes este año en el stand de Bodegas Nodus son sus vermuts, comercializados con la marca Descaro y presentados en dos versiones, blanco y tinto. Ambos nacen del compromiso de la bodega por crear bebidas aromatizadas a partir de vinos de la máxima calidad, en este caso un tinto de Bobal y un blanco de Macabeo. Su acertada combinación de botánicos le confieren frescura y personalidad y los hacen perfectos para disfrutar en el aperitivo o incluso a lo largo de una comida, como han dejado acreditado en diversos maridajes en algunos de los mejores restaurantes de Valencia.

Bodegas Nodus aprovechará su presencia en la Mostra de Proava para promocionar también el proyecto enoturístico de la firma, que en la actualidad plantea media docena de experiencias diferentes pensadas para disfrutar de momentos únicos rodeados de naturaleza y con todo tipo de comodidades. En sus instalaciones cuentan con un hotel rural, EntreViñas, con doce habitaciones completamente equipadas. Para completar la experiencia la bodega propone la nueva sala ‘Ocho encinas’, ubicada en al antiguo granero de la casa agrícola, ahora minuciosamente rehabilitado respetando la estructura original y los materiales propios de la zona. En él se ofrece un menú de gastronomía local excelente y otra de las experiencias disponibles esta temporada, Viñedos y Sabores, con un menú enfocado al puchero valenciano.

Nodus ha sido la primera bodega de la Comunitat Valenciana en obtener el sello ‘Sustainable Wineries for Climate Protection’ con el que se consolida como un referente en sostenibilidad ambiental. Este distintivo subraya el éxito de la bodega en la reducción de la huella de carbono y en la implementación de prácticas que protegen nuestro clima. Además Nodus cuenta con la marca S de sostenibilidad turística, un sello que representa el reconocimiento a la pasión de la familia De las Heras por ofrecer experiencias que respetan y realzan la riqueza cultural y natural de esta región vitivinícola.