DV N.º 11, una propuesta muy refrescante

El cava valenciano es una alternativa perfecta para disfrutar de estos vinos espumosos en cualquier momento del año, también en verano. Su carácter fresco y su sutil y chispeante burbuja acentúan esa sensación de frescura que buscamos cuando el calor aprieta. En Requena, único municipio de la Comunitat Valenciana amparado por la DO Cava, se elaboran algunos de los mejores espumosos de segunda fermentación en botella de toda España, y Dominio de la Vega es una de las firmas ubicadas en este municipio con mejor trayectoria en el mundo de los cavas. 

Entre sus propuestas más refrescantes se encuentra el DV N.º 11, un cava rosado que podemos encontrar en los pasillos de vinos de los supermercados de El Corte Inglés y otros comercios con un precio muy interesante, ya que lo podemos adquirir por poco más de 9 euros.

DV N.º 11 es una de las referencias de la línea de vinos y cavas ecológicos de Dominio de la Vega. Se elabora con uvas de las variedades Pinot Noir y Garnacha cultivadas en los parajes de Cerro Tocón, Campo Arcís y las lomas de la vega del río Magro. Se emplea únicamente el mosto flor, evitando todo tipo de maceración con las pieles. Tras el tiraje, cada botella descansa en rima durante doce meses, tiempo en el que se consigue una perfecta integración del carbónico obtenido en la segunda fermentación. 

Este cava rosado destaca por su elegante y brillante color rosa pálido, con un rosario de finas burbujas. Tiene aromas de frutillos del bosque, notas florales y un fondo de bollería propio de la segunda fermentación. En boca tiene una entrada fresca, con tacto denso y cremoso, carbónico perfectamente integrado y retrogusto delicado. Se trata de un cava tipo brut, lo que aporta una sensación más golosa al conjunto. Un cava perfecto para disfrutar como aperitivo en cualquier momento del día (o la noche) o acompañando arroces marineros, aperitivos fríos y propuestas de la gastronomía mediterránea.

Dominio de la Vega es una de las bodegas valencianas de mejor trayectoria y mayor compromiso con la sostenibilidad. Aunque sus producciones están más dirigidas al canal de la restauración y tiendas gourmet, en algunos supermercados podemos encontrar otras de sus referencias, como el vino blanco Recuérdame, elaborado con uvas de Sauvignon Blanc de la parcela La Loma; o los cavas Expresión, Authentique o el exclusivo Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, conocido como el cava de la etiqueta amarilla y considerado como uno de los mejores cavas de España desde que se lanzó la primera añada hace más de dos décadas.