La «serreria» és un taller on se serren troncs per a convertir-los en taulers amb els quals es fabriquen mobles. És una paraula formada a partir de «serra» i el sufix «-ia», que, entre altres usos, servix per a indicar l'establiment on s'exercix algun ofici. Així és com s'ha format fusteria a partir de «fusta», «barberia» a partir de «barba»...
A pesar de ser un sufix molt productiu per a la formació de nous mots, «serreria» és un terme de creació recent. L'Acadèmia Valenciana de la Llengua, de fet, l'acaba d'aprovar. Abans, per a designar este establiment, només hi havia la paraula «serradora», formada probablement per imitació de la paraula castellana «aserradero», reconvertida en femenina per a adequar-la a la morfologia pròpia del valencià, amb què es designava originàriament el paratge on se serrava la fusta. Però «serreria» és ara molt més habitual, i de fet fins i tot ja forma part de la toponímia urbana de la ciutat de València.
