Cullera se convierte este martes en la capital del producto de KM 0. La ciudad acoge la IV edición del Concurso Nacional de Paella de Cullera en el que dieciocho restaurantes competirán por llevarse el premio al mejor arroz. La mayoría de los participantes en el certamen organizado por el ayuntamiento provienen del territorio valenciano. Concretamente, los locales que entran en competición son el Bon Aire del Palmar, Catering La Despensa de Burjassot y La Granja de Sueca. La organización del concurso valora la participación como una de las más ambiciosas de las cuatro ediciones debido a que hay locales de mucha tradición y renombre en el ámbito de la gastronomía valenciana. Se espera, pues, una dura competición ya que los contendientes son expertos en arroces, aunque la dificultad de un plato como la Paella de Cullera no se lo pondrá nada fácil. Y es que esta receta de KM 0, creada por el padre de la gastronomía valenciana Salvador Gascón, recientemente fallecido, presenta una cierta complejidad en su elaboración por lo específico de sus ingredientes y el proceso previo de preparación.
