28 de abril de 2020
28.04.2020
Levante-emv

Ricard Camarena elaborará en directo una receta de alcachofas para Barx

El cocinero saforense repartirá 500 kilos de esta hortaliza en su municipio para que los vecinos hagan el plato en su casa

28.04.2020 | 17:09
El cocinero Ricard Camarena

El reconocido chef natural de Barx, Ricard Camarena, y su agricultor, Toni Misiano, repartirán gratuitamente 500 kilos de alcachofas en la población de la Safor y en la de Albalat dels Sorells (l'Horta Nord) para que, las personas que lo deseen, cocinen con esta hortaliza junto al experto, en tiempo real, el próximo sábado 2 de mayo a las 18 horas, a través de la plataforma Instagram.

El cocinero quiere poner en valor los entornos rurales de los pueblos, el producto de temporada y de proximidad, y a los productores que lo llevan a cabo. Para ello, ha coordinado esta acción culinaria en la que ha involucrado a los ayuntamientos de Barx y Albalat del Sorells, que serán los encargados de repartir las alcachofas entre sus vecinos durante el miércoles y jueves de esta semana.

"Poner en valor el producto de temporada es importante y más aún en tiempos complicados", manifiesta el cocinero. "Nosotros defendemos el producto de proximidad y de temporada, y consideramos que ahora es un momento difícil en el que tenemos que redoblar esfuerzos para intentar apoyar a todos los productores locales", ha explicado Camarena. Con toda la hostelería cerrada, la gente cocina mucho más en casa "y debería hacerlo con productos de temporada", ha añadido.

Ricard Camarena lleva muchos años trabajando, codo con codo, con Toni Misiano, un agricultor que cultiva en exclusiva para él y con el que ha establecido un diálogo continuo para planificar plantaciones y cosechas. "El campo está en el ADN de nuestra cocina, ya no entendemos las diferentes propuestas sin el producto que nos llega de las parcelas de Albalat del Sorells o de la pedanía de Mahuella, de la huerta a la cocina", ha indicado.

Cocinar en tiempo real

Por todo ello, Camarena ha ideado una acción singular en la que muchas personas tendrán la posibilidad de cocinar, en tiempo real, un plato, con la misma materia prima con que lo hará él: las mismas alcachofas de los campos que Misiano cultiva en Albalat y Mahuella.

El cocinero compartirá la receta y todo el utillaje necesario días antes del directo en Instagram, a través de sus perfiles en redes sociales. "Queremos que toda aquella persona que tenga alcachofas en casa, aunque no sean las nuestras, esté preparada para cocinar la receta el sábado a las 18 horas", ha explicado.

Camarena ha apuntado que "habrá unas cuantas personas que tendrán el privilegio de cocinar con alcachofas que han viajado de la huerta a su cocina". Pero,"más allá de la alcachofa, lo importante es que haya conciencia a la hora de consumir productos de temporada, y en la medida de lo posible, que sean de cercanía. Hay que apoyar el mundo rural y el trabajo que se hace el campo".

Más información sobre el coronavirus en Valencia

ÚLTIMA HORA: Sigue en directo la evolución del virus
CASOS | El virus se cobra 12 vidas en las últimas horas y 246 contagios más

Así es el plan para la vuelta al trabajo de los funcionarios

La Generalitat apuesta por volver a la playa y disfrutar de segundas residencias

Sanidad plantea establecer horarios para salir a la calle

GRÁFICOS | Toda la información para entender la evolución del coronavirus

Ya está listo el calendario escolar para el próximo curso 2020/2021

¿Puedo ir a recoger la cosecha a mi huerta?: respondemos a todas tus dudas

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook