Investigación

Morant alaba la aportación de Vicky Foods a la ciencia de la alimentación

La ministra preside la entrega del premio a la Investigación en Nutrición y Salud que organiza la empresa de la Safor

El trabajo galardonado mejora de forma importante los nutrientes que aporta la lechuga

El premiado, junto a la ministra de Ciencia, Diana Morant, y el CEO de Vicky Foods, Rafael Juan.

El premiado, junto a la ministra de Ciencia, Diana Morant, y el CEO de Vicky Foods, Rafael Juan. / EFE / Manuel Bruque

La ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, la gandiense Diana Morant, ha reivindicado el papel del grupo empresarial de la comarca de la Safor Vicky Foods en la implantación de proyectos de investigación e innovación a su amplia cartera de productos. Morant ha destacado que si bien España cuenta con un gran número de grandes investigadores, este trabajo no saldría nunca de un laboratorio si no fuera por la labor de la iniciativa privada que aplica algunos de estos avances de innovación en alimentación, y en ese aspecto la firma con sede en Villalonga y planta en Gandia es una de las punteras a nivel nacional.

La titular del Ministerio de Ciencia participaba ayer en el acto de entrega de la cuarta edición del Premio a la Investigación en Nutrición y Salud que entrega la Fundación Vicky Foods y que se celebró en Villalonga. «Tenemos científicos que nos posicionan muy bien a nivel mundial en producción científica pero luego es necesario que esa ciencia se acompañe para transferirla, y para eso necesitamos a empresas como la propia Vicky Foods, que lleva la innovación en su ADN». En ese punto, Morant citó a Victoria Fernández, fundadora de Dulcesol, de quien recordó que «estuvo en la empresa hasta que le faltaron las fuerzas» y que «convirtió la magdalena redonda en cuadrada, y eso es innovación que ha llegado a todas las casas».

La biotecnóloga Sara García Alonso, durante su ponencia

La biotecnóloga Sara García Alonso, durante su ponencia / EFE / Manuel Bruque

El acto contó con la presencia de la biotecnóloga Sara García Alonso, quien ha sido elegida como la primera mujer española que podrá viajar al espacio por la Agencia Espacial Europea (ESA), y del director general de Industria y Cadena Agroalimentaria de la Generalitat, Ernesto Fernández Pardo, quienes, junto a varios alcaldes de la comarca, acompañaron al CEO de Vicky Foods, Rafael Juan.

El anfitrión destacó que este premio supone una iniciativa que «muestra nuestro compromiso con la investigación en el ámbito de la alimentación y la salud y nuestra ambición es contribuir a poner en valor un aspecto que es clave para avanzar a una sociedad más sostenible a través de la innovación y la investigación».

Lechuga de hoja dorada

El premiado en esta cuarta edición del galardón que organiza la Fundación Vicky Foods con el Centro en Innovación en Nutrición y Salud (CINS) ha sido Manuel Rodríguez Concepción, quien dirige un equipo que ha creado un tipo de lechuga de color dorado. Más allá de su aspecto estético, lo importante, según él mismo ha explicado al subir a recoger el premio, está en los nutrientes que aporta. El trabajo se centra en los caronetoides, que son los pigmentos orgánicos que dan color a los vegetales. En el caso de este proyecto premiado, el color dorado se ha conseguido al aplicar una técnica que aumenta hasta en 30 veces los niveles de betacaroteno, que es un tipo de caronetoide que ofrece propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes y potenciadoras de la cognición, por lo que aumenta los beneficios para quienes la consumen sin afectar al resto de procesos naturales de la planta.

En su discurso, el investigador ha reconocido, sin embargo, que «este trabajo va a ser difícil que encuentre aplicación comercial rápida porque tenemos muchas restricciones legislativas para que la biotecnología pueda alcanzar el mercado». En ese sentido, señaló que «estamos intentando adaptarnos» pero confía en que «se pueda desbloquear la legislación que permita que las plantas editadas puedan llegar al mercado». El investigador aprovechó la presencia de Diana Morant para que ayude en esa dirección «y podamos tener una legislación que nos permita trasladar al mercado los descubrimientos biotecnológicos».

Uno de los momentos más esperados fue la ponencia de Sara García Alonso, biotecnóloga investigadora contra el cáncer, quien explicó su trayectoria, los motivos que la llevaron a centrar los esfuerzos de su trabajo en la rama oncológica y, posteriormente, a convertirse en la primera astronauta española tras un largo proceso.

Sobre la relación de su trabajo investigador con la posibilidad de viajar al espacio habló del potencial que pueden ofrecer experimentar en condiciones de gravedad cero para hallar mejores materiales, e incluso para mejorar los medicamentos.

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