Oliva incorpora un chef de estrella Michelín a su concurso de ‘coques’

La incorporación de Mario Sandoval, chef del restaurante Coque de Madrid, con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, entre otros premios, es la principal novedad del Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva que se celebrará el lunes día 26 de mayo en el Centre Polivalent de la localidad.

La alcaldesa, Yolanda Pastor, el concejal de turismo, Salva Llopis, el Presidente de AGACO (Associació Gastronómico-Cultural Amics de les Coques d’Oliva) Pepe Cotaina, junto al concejal de Educación, Mario Vidal, y el presidente de ACCO, David Moratal, han presentado el certamen.

Pastor destacó que lo que pretende este certamen gastronómico es «promover los valores turísticos principales y, cómo no, nuestra gastronomía local, especialmente la coca». Este es un concurso consolidado y conocido en toda España.

Pepe Cotaina reveló que este año se esperan más de 20 participantes en el VI Concurs Nacional de Coques y al menos 5 escuelas de hostelería. Los participantes tendrán que elaborar seis cocas, tres para el jurado, una para la exposición de jurado, otra para exposición al público y otra para degustación.

Salva Llopis ha destacado que como cada año Oliva se convierte «en el epicentro de la creatividad culinaria, donde la pasión por las cocas se comparte y se celebra con todos los que nos visitan», y también recordó que tendrá lugar el cuarto concurso de Coca Dolça, que será el sábado 24 de mayo en el Centre Polivalent como previa al certamen del día 26.