Llevo años usando palillos en restaurantes asiáticos y nunca he sido capaz de dominarlos. Me desenvuelvo con ellos con cierta soltura, sin embargo me falta la técnica intuitiva, la fluidez de quienes los emplean como una extremidad más. Soy un alumno aplicado, pero nada. Y los más desolador es que, a estas alturas, sé que nunca alcanzaré la plasticidad de los verdaderos ‘senseis’ del ‘chopstick’.
Los palillos pueden ser un motivo de estrés durante una visita en grupo a un restaurante japonés, especialmente si los usas cada dos equinoccios y tus colegas publicistas comen sushi hasta para merendar. He visto a gente pasarlo mal. Esos ‘nigiris’ que se desintegran en la vasija de soja por una técnica desastrosa de anclaje. Ese arroz que se escurre entre la madera una y otra vez. Esa ‘gyoza’ que se escapa y describe una elipse, hasta posarse en el bisoñé del tipo de la mesa de al lado…
Pinza mortal
Un manejo torpe de los palillos puede hundirte la noche, no obstante, he comprobado que a mucha gente le da reparo pedir los palillos con muelle, esos palillos con trampa que funcionan como una pinza y te permiten capturar los alimentos sin perder el 50 % de la comida en el viaje del plato a la boca. A mi modo de ver, son un invento cojonudo y merecen mejor prensa.
