Una pareja de turistas madrileños ha encontrado una pequeña perla en una ostra en O Bioco, una vinoteca del centro histórico donde los sorprendidos clientes hallaron durante una degustación esta pequeña “gema” procedente de la ría de O Barqueiro.
Se trata de “la tercera que nos encontramos en 8 años”, explica Juan Castiñeira, copropietario del establecimiento, donde los jóvenes turistas pidieron ostras y, tras recibir las explicaciones sobre su procedencia y recomendaciones de consumo, avisaron del hallazgo, una pequeña perla esférica.
“Que aparezca una perla es raro, porque tienen que producirse unas circunstancias”, indica Castiñeira, “como son que una arena se pinche en el lomo de la ostra cuando está bebiendo con suficiente fuerza para que se clave en el manto”. Para defenderse, añade, “la ostra forma un callo, una especie de nácar, que es la perla”.
Así, es raro que aparezcan, pero no descabellado, y un porcentaje de ostras de O Barqueiro son perlíferas.
