Els fundadors de Insectfit han seguit al peu de la lletra la recomanació de Juan Roig de que «un empresari és el que va a contracorrent». L'empresa que han creat (que ha estat impulsada en Lanzadera, l'acceleradora del president de Mercadona) ha estat la primera a Espanya que s'ha atrevit a comercialitzar barretes energètiques fetes amb farina de grill. En uns mesos han venut més de 30.000 barretes, un producte dirigit a esportistes que busquen substituir les proteïnes animals i vegetals per altres més sanes i de més qualitat. La clau del producte és que facilita la regeneració muscular després d'un exercici intens. A Europa ja es comercialitzaven amb èxit però a Espanya ningú s'havia atrevit a fer el salt. El camí va ser complicat al principi perquè van necessitar un any per a aconseguir els permisos de sanitat. «A Espanya ningú sabia del que parlàvem. Decidim començar a fabricar-les a Finlàndia on allí sí que és factible», revela el cofundador de Insectfit, Gabriel Vicedo. L'empresa, que ha fixat la seva seu a Aldaia, importa la farina de grill de Tailàndia. «Podem fabricar-la a Finlàndia i comercialitzar-la a Espanya a l'ésser un país de la Unió Europea. Al final d'any es podrà començar a produir a Espanya i la nostra intenció és fabricar els nostres productes a Barcelona o València», afegeix.
Gabriel Vicedo i el seu soci, Alberto Mas, són de Crevillent. Vicedo insisteix que cent grams de grill aporten setanta grams de proteïna. «Tenen tots els aminoàcids essencials, a més de ferro, magnesi i calci. És una proteïna més completa que la vegetal i més sostenible que la càrnia. El nostre clients potencials són esportistes i persones que busquen una alimentació més sana. Venem a través de Amazon», assegura. El cofundador de la companyia (que ha facturat 40.000 euros en els seus primers mesos de vida) afirma que van apostar pel grill per la qualitat de les seves proteïnes. «Hi ha altres insectes que encara tenen més qualitat, com les panderoles, però ningú es menjaria les barretes», admet. Cada barreta costa dos euros.
