El aguacate se ha convertido en el superalimento del siglo XXI gracias a sus beneficios y propiedade. El aguacate no solo sirve para realizar un delicioso guacamole y la Organización Mundial del Aguacate propone tres recetas versátiles y nutritivas .
Crême de la crême
Crema de aguacate. El aguacate tiene más de 20 minerales y vitaminas.
Ingredientes:
- 1 aguacate, sin hueso y sin piel
- 4 cucharadas de mayonesa
- 50 g de aceite de coco
- Jugo y ralladura de ½ limón
- 1 cebolla morada
- Sal y pimienta al gusto
- Para decorar, semillas de granada, pétalos de rosa, hojuelas de chile, semillas de amapola albahaca, semillas de calabaza, aceite de oliva y berro.
Preparlo es sencillo y rápido. Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes hasta que quede completamente una crema homogénea. A continuación, agregar sal y pimienta al gusto e introducirlo en la nevera durante al menos 3 horas para que la mezcla se endurezca y permita que se desarrollen los sabores. Lo último es emplatar y decorar con semillas de granada, pétalos de rosa u hojas de albahaca entre otros.
Pincho de salmón con hierbas italianas y aguacate, de primer plato
El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales. Este pescado es rico en ácidos grasos Omega 3, beneficiando así al cerebro. Además, es bueno para el corazón y la conexión cerebral.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 400 g de filete de salmón fresco para 4 piezas en total
- 60 g de berros o germinados opcionales
Ingredientes para el preparado italiano:
- 1 cucharada de hierbas italianas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Una pizca de sal
Primero hay que mezclar los ingredientes (todas las especias) para el preparado italiano. Después hay que cortar el salmón en 4 trozos y cubrir todos los trozos con la mezcla de especias que se ha preparado. A continuación, hay que pinchar los trozos de salmón para convertirlo en una brocheta. Después, hay que cortar el aguacate en rodajas con cuidado de no romperlas y cuando estén listas, colocarlas en un plato, como si fuera un carpaccio. Por último solo queda cocinar el salmón, preferiblemente en una parrilla.
Para emplatar, sirve las brochetas de salmón en el plato de aguacate y decora con berros.
Mousse de chocolate con aguacate para el postre
Ingredientes
- 2 aguacates huesos y pieles eliminados
- 50 g de chocolate negro, picado
- 50 g de cacao en polvo (extra para espolvorear)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 50 ml de jarabe de arce
- Una pizca de sal marina
Para prepararlo, lo primero que tienes que hacer es derretir suavemente el chocolate picado al baño maría. Para ello, pon el chocolate en un tazón pequeño y coloca este tazón dentro de una olla con 2-4 cm de agua tibia. Calienta el agua a fuego lento y espera a que se derrita y esté suave. El segundo paso consiste en combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que consigas una mezcla súper suave. Después tienes que servirlos en vasos pequeños e introducirlos en el frigorífico al menos una hora.
