Coviñas es el principal productor de vino de la DOP Utiel-Requena. Con más de 3.000 viticultores asociados (se trata de una cooperativa de segundo grado que gestiona las cosechas de diez cooperativas de la comarca) la compañía elabora casi la mitad del vino embotellado con el sello de Utiel-Requena y concentra el 41% del viñedo de esta región vitivinícola. Aunque la mayoría de sus vinos se basan en la variedad de uva autóctona Bobal, la bodega también cultiva otros varietales, con los que ha logrado completar una muy interesante colección de vinos y cavas avalados por múltiples reconocimientos internacionales.
Entre sus principales colecciones destaca la renovada gama Aula, una línea con la que Coviñas quiere poner en valor lo autóctono y la tradición. El resultado es una puesta en escena elegante y llamativa, con una etiqueta que comunica muy bien el mensaje que quiere transmitir la bodega. La gama se compone de cuatro vinos: un blanco de Macabeo y Sauvignon Blanc, un rosado de Bobal, y dos tintos, uno joven y otro crianza, ambos elaborados con uvas de Bobal y Tempranillo. La otra línea de vinos con el sello Aula representa un homenaje a la sabiduría de nuestros mayores, el legado de toda una vida de trabajo en respeto con su entorno. Esta formada por un blanco de Verdejo, un tinto de Garnacha y otro más de Bobal y Merlot.
