Tierra, el libro que resume 30 años de cooperativismo en Viver

Aunque la entidad cumplió 30 años en 2020, algunas de las acciones previstas para conmemorar la efeméride de la Cooperativa de Viver tuvieron que ser aplazadas a causa de la pandemia. Ahora, una vez recuperada la normalidad, la entidad castellonense presenta un libro que repasa los treinta años de trayectoria.

Tierra es el nombre de una obra editorial dirigida por el periodista Jesús Trelis que pone el énfasis en el valor del territorio, sus productos y las personas que hacen todo ello posible. De cuidada edición, el libro incluye también testimonios de cocineros de la talla de Luis Valls, Joaquín Schmidt, Bernd Knöller o Alejandro del Toro, confesos defensores de los productos de proximidad y especialmente de los producidos en Viver, con el archiconocido aceite de oliva virgen extra Lágrima a la cabeza. En el libro también se da visibilidad a todos los productos alimentarios de la entidad (aceituna, alcachofa, almendra, cereza, nuez, alubia del confit, manzana y vino), así como a algunos de los profesionales que trabajan para optimizar el valor añadido del más de medio centenar de agricultores que forman parte de la Cooperativa de Viver.