Coviñas presenta el nuevo Veterum Tinajas

El pasado domingo se conmemoró el Día Mundial del Vino Tinto, una fecha simbólica para el sector vitivinícola que Coviñas ha querido aprovechar para lanzar una nueva referencia dentro de su gama de vinos Veterum, sello que reservan a los vinos elaborados a partir de los viñedos más viejos de la entidad.

Así, la bodega ha presentado el nuevo Veterum Tinajas, una elaboración de edición limitada cuidadosamente vinificada utilizando técnicas tradicionales y con crianza en tinajas de barro, el método ancestral que da nombre al vino. Este proceso de crianza artesanal aporta una complejidad y profundidad excepcionales que reflejan con autenticidad el terroir único de la región. Este método le permite evolucionar con una microoxigenación natural, logrando así una textura sedosa y una estructura equilibrada.

Elaborado de manera exclusiva con uvas de la variedad autóctona Bobal, este tinto criado en tinajas de barro se incorpora a una colección en la que ya figuran el tinto Veterum Bobal y el blanco Veterum Orange, un vino hecho con uvas de Macabeo de viñedos de más de medio siglo de edad que se produce a partir de la técnica de los vinos ‘brisados’, ahora conocida por el gran público como ‘orange wine’.

Junto a estas tres etiquetas, Coviñas también produce Adnos Bobal Alta Expresión, un tinto que se elabora con viñedos centenarios de pequeñas parcelas que apenas alcanzan a producir dos kilos por cepa.