Días de embutido y vino en Requena
Requena lleva tres décadas celebrando, cada principio de febrero, el matrimonio entre sus embutidos y el vino en un certamen que reúne a miles de personas alrededor de una copa de buen vino de Bobal y un plato con los siete embutidos que mejor resumen la tradición gastronómica de este municipio del interior valenciano.

En la Muestra de Requena se degustarán miles de kilos de embutido. / Urban
Los días 7, 8 y 9 de febrero Requena celebra una nueva edición (y ya van treinta) de su tradicional Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, un certamen considerado como la principal feria enogastronómica de invierno de la Comunitat Valenciana y que reunirá un año más, en el recinto ferial del municipio valenciano, a miles de personas ávidos de degustar los mejores embutidos acompañados por los vinos que se elaboran en la zona, principalmente los producidos a partir de la uva autóctona Bobal.
La Muestra del Embutido de Requena propone un fin de semana pleno de iniciativas y actividades. Los principales protagonistas serán, como no podía ser de otro modo, los siete embutidos locales: longaniza, chorizo, salchichón, güeña, morcilla, perro y sobrasada, servidos en formato curado y a la brasa en los diferentes puntos de venta habilitados en el recinto ferial. Pero no serán las únicas propuestas gastronómicas que puedan saborearse en el recinto, ya que el colectivo de Amas de Casa de la ciudad elaborarán miles de raciones de morteruelo y ajoarriero, dos de los platos típicos de la comarca cuando llega el invierno; y los artesanos panaderos ofrecerán porciones del bollo típico requenense, una torta de masa horneada con piezas de longaniza y jamón.
Como sucede desde hace tres décadas, todas las propuestas gastronómicas se acompañarán con algunos de los mejores vinos amparados por la DO Utiel-Requena, especialmente aquellos elaborados a partir de la variedad autóctona de la zona, la Bobal. El Consejo regulador dispondrá de un espacio para dar información de sus bodegas asociadas y de la Agenda del Vino 2025, publicación presentada hace apenas unas semanas que reúne casi un centenar de propuestas para descubrir la comarca durante todo el año.
Aunque el recinto ferial será el epicentro de las actividades durante todo el fin de semana, la de la Muestra del Embutido se postula como la excusa perfecta para conocer todos los encantos de este municipio del interior de la provincia de Valencia. Así, decenas de bodegas abrirán sus puertas para realizar visitas guiadas, y los principales reclamos turísticos y patrimoniales de la ciudad permanecerán abiertos.
Organizada por el Ayuntamiento de Requena en colaboración con los carniceros de la ciudad, la asociación de Amas de Casa y el colectivo de maestros artesanos del bollo, la XXX Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena confía en reunir durante todo el fin de semana a más de quince mil personas que consumirán cerca de 10.000 kilos de embutidos y otros productos gastronómicos mediante un sistema de tickets de degustación que incluye seis raciones y tres bebidas a precios populares.
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