Javier Pardo, enólogo del año en la Comunitat Valenciana

El requenense Javier Pardo Ruiz ha sido reconocido como ‘Enólogo del Año’ por la Asociación de Enólogos de la Comunitat Valenciana, colectivo que agrupa a casi doscientos profesionales y que celebra esta misma mañana su asamblea anual en la sede delConsejo Regulador de la Denominación de Origen Valencia, cita en la que se oficializará el nombramiento, actuando como padrino el también enólogo Manuel Olmo Ferriz.

Formado en la prestigiosa Escuela de Viticultura y Enología Félix Jiménez de Requena, Pardo lleva, a sus 54 años, casi media vida en Bodega Sierra Norte, donde se incorporó como enólogo en 2001 y en la que actualmente ejerce como director técnico. Su dilatada trayectoria profesional incluye etapas en otras bodegas de la zona como Vinícola del Oeste, Pedro Moreno o la Cooperativa de Los Ruices, además de trabajos de asesoramiento técnico en otras productoras como Bodegas Xaló. Javier Pardo releva como enólogo del año al tándem formado por Elena Hernández y Raúl Herrero, promotores de la empresa Arte Licor ubicada en la pedanía requenense de San Antonio.

En la asamblea que se celebra esta misma mañana la junta directiva que preside Rafael Ochando expondrá los balances del último ejercicio y avanzará algunos de los proyectos sobre los que trabajan para este año en curso. Durante la jornada también se otorgará la medalla de oro de la Asociación de enólogos de la Comunitat Valenciana a Salvador Martínez García, apadrinado por uno de los enólogos de mejor trayectoria, Luis García Severino, responsable durante décadas de la dirección técnica de Bodegas Vicente Gandía.

La asamblea será también testigo del nombramiento de un nuevo socio de honor, este año el historiador, escritor y catedrático de la Universitat de Valencia Juan Piqueras Haba, autor de diversos libros como Los Vinos Valenciano, El Legado de Baco, La Vid y el Vino en España o La Estación de Viticultura y Enología de Requena (1911-2011).

La asamblea finalizará con un vino de honor en el que se podrán degustar algunas de las mejores referencias de las dos bodegas vinculadas a los homenajeados de este año, Sierra Norte y Vicente Gandía.