El Salón Gourmets dedica un día a Valencia

El próximo lunes día 7 de abril arranca en IFEMA Madrid la 38ª edición del Salón Gourmets, una de las citas más importantes dentro de los sectores de alimentación y bebidas de calidad. La cita reunirá a más de 2.000 expositores que exhibirán más de 50.000 productos diferentes de manera directa en sus propios stands o en alguna de las decenas de actividades, presentaciones y showcooking que tendrán lugar a lo largo de los cuatro días en los que permanecerá abierta.

Este año los promotores del certamen han elegido a la Comunitat Valenciana como región invitada, un gesto que supone un apoyo al sector tras la devastadora dana de final de octubre. El Salón ha reservado para última jornada, el próximo jueves 10 de abril, espacio tanto para talleres infantiles (especialmente enfocado a frutas y otros productos agroalimentarios) como para catas, presentaciones, maridajes y otras actividades en el Aula Gourmets del Pabellón 4. Será en ese espacio donde se presente la DO Chufa (con una ponencia de José Manuel Pou y una degustación de chufas), se den a conocer los Consejos Reguladores de la IGP Jijona y Turrón Alicante o la Alcachofa de Benicarló, se realice un showcooking para promocionar Alicante Capital Gastronómica 2025 o una entrevista con un cocinero realizada por el crítico gastronómico de Levante-EMV Santos Ruiz mientras cocina en vivo un arroz.

El sector del vino también tendrá un protagonismo especial con dos actividades que se celebrarán en horario matinal. Desde las 10:35 horas se desarrollará una mesa redonda bajo el título «Cuatro sellos y un territorio común» que contará con la participación del enólogo y director de certificación de la DO Utiel-Requena Diego Pérez, Salvador Manjón, presidente de la DO Valencia; José Juan Reus, presidente de la DO Alicante; y Juan Carlos Pavía, presidente de la IGP Vins de Castelló. La mesa redonda se cerrará con la degustación de cuatro vinos, uno por cada Consejo Regulador.

A continuación, poco antes de las 12 horas, tendrá lugar la presentación de la nueva marca corporativa de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. El colectivo cavista valenciano aprovechará su presencia en el Salón Gourmets para realizar una cata magistral de seis cavas de Requena con crianzas en rima de entre 40 a 144 meses bajo el título «Las largas crianzas en los cavas de altitud».