El título de Pastelero Mundial 2018 viajará a tierras valencianas. El maestro Salvador Pla, cuya pastelería se encuentra en el corazón del barrio valenciano de El Pla del Remei, fue galardonado ayer con este título tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), según informó la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan). Además, Pla, de 45 años, se impuso en este certamen a los otros tres candidatos de Suecia, Alemania e Islandia y cuyos trabajos fueron evaluados por un jurado de nueve miembros de ocho países.
Propuesto por Ceoppan como candidato español, Pla, al igual que el resto de candidatos, tuvo que presentar un currículum acreditado, un vídeo corporativo, su página web actualizada y exponer toda su historia en el mundo de la pastelería en prensa, radio y televisión.
Asimismo, el maestro pastelero valenciano forma parte del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y es propietario y regente de la pastelería y panadería Monpla, fundada en 1972 y que está especializada en alta pastelería, panes especiales, bombonería y pastelería salada.
Sin embargo, el premio todavía no está en sus manos. La entrega del mismo se hará en Múnich durante el Congreso Internacional de la UIBC, que se celebrará del 15 al 20 de septiembre, y Salvador Pla será el encargado de elaborar el postre de la cena de gala del día 19.
Pla ha manifestado que este premio valora su trabajo y el de su equipo para «ofrecer una pastelería moderna, divertida y que solo sale adelante con un trabajo constante y concienzudo». «A título personal ha sido como ponerle una guinda a un pastel perfecto», destacó el maestro pastelero.
