La cabra celtibérica está desplegando "un gran trabajo" desbrozando el monte público de l'Ombria de Valada. Dese el consistorio destacan que el pastoreo con la cabra constituye una práctica agro-forestal sostenible, en la que el ganado colabora reduciendo los riesgos de incendio mediante el control del desarrollo de la vegetación que permite mantener limpio el cortafuego. Además, la cabra celtibética cumple una función ecológica importante en la montaña por sus numerosas actitudes: campea con facilidad y es muy ágil y caminadora, se produce un cabrito blanco celtibérico ecológico, que desde su nacimiento es criado con leche materna y seguidamente se alimenta de manera natural de los pastos y hierbas aromáticas típicas de la zona. Con esta actividad, además, evita la extinción de esta raza y se mantiene un oficio en fase de desaparición en el territorio.
