Sant Blai es un día especial en el calendario festivo de Torrent. Si bien se trata de una jornada no lectiva pero sí laborable, la cita de asistir a la feria, ponerse aceite en la garganta y degustar el tradicional gaiato (ya sea dulce o salado) y comer un buen rossejat es ineludible. Y desde el pasado año, el programa de siempre se completa con la Feria del Chocolate de Torrent, consolidando la ciudad como un referente festivo y gastronómico.