Ricard Camarena, del biestrellado restaurante que lleva su nombre en Valencia, ha sido presentado este miércoles como nuevo embajador de la D.O. Arròs de València, acto que ha aprovechado para defender la necesidad de conservar La Albufera por su valor medioambiental y por haber generado un recetario propio.
En el Salón Gourmets, Camarena ha dicho a Efe que La Albufera es "necesaria e imprescindible" no sólo por la variedad de especies endémicas que anidan en ella sino porque "ha generado todo un recetario a su alrededor" que identificad a la Comunidad Valenciana dentro y fuera de España.
