Algo más de doscientas personas se dieron cita el pasado viernes en las instalaciones de bodegas Hispano+Suizas en Requena para celebrar una nueva edición de la «Fiesta Blanca», celebración con la que la bodega simboliza el inicio de la nueva vendimia.
La cocina de Carlos Cervera (restaurante El Yantar de Venta del Moro) y la destreza del cortador de jamón Paco Peña hicieron las delicias de los asistentes junto a los excelentes vinos y cavas de la bodega que dirigen Pablo Ossorio y Rafa Navarro. La velada estuvo amenizada por el grupo de rumba La Polvarea.
Sin apenas tiempo para recuperarse de la jornada festiva, el equipo de la bodega ha comenzado esta misma semana a vendimiar los varietales más tempranos para la elaboración de cava. En concreto, Hispano+Suizas ha comenzado a recepcionar en sus instalaciones los primeros racimos de Chardonnay, que tendrán como destino la próxima añada del cava Tantum Ergo.
