Ximo Rovira y el chef Paco Gimeno del Restaurante Racó de Meliana preparan la receta de arroz 'allipebrat' de lubina y gambas.
INGREDIENTES:
2 lubinas 300/ 400
8 gambas alistado mediano
60g almendras peladas crudas
8 dientes de ajo
Pimienta negra en bolas
Pimiento rojo dulce
Hebras de azafrán
2 litros fondo de pescado marinero
4 tomates de ciruela maduros
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