Dominio de la Vega: 25 años de idilio con la esencia de la tierra, el vino y el cava

Dominio de la Vega se ubica en un idílico paraje en el término municipal de Requena, rodeado de pinos y viñedos, sobre la conocida como Casa del Conde, una construcción que fue hogar y bodega de los Ferrer de Plegamans en el siglo XVIII y que llegó a convertirse en lugar de peregrinaje para noctámbulos en los años 80 y 90 del siglo XX, hasta que las familias Expósito, Pardo y Faubel le devolvieron su uso original de bodega en 2001. A partir de estos mimbres y aprovechando los mágicos rincones de la Casa del Conde, Dominio de la Vega ha desarrollado un modelo enoturístico lleno de glamour y exclusividad en el que se propone un recorrido al origen del cava y el vino.

En la actualidad proponen tres experiencias durante todo el año. La visita ‘DV en Privado’ está pensada para un único grupo, por lo que requiere un mínimo de ocho personas para poder reservarla. Se trata de una actividad con una duración de dos horas que incluye una visita por las cavas y la bodega y la cata de tres cavas de guarda superior y dos vinos acompañados por tres aperitivos.

En la visita ‘DV Origen Reserva Especial’ los participantes tienen la posibilidad de catar los vinos en diferentes puntos del recorrido, e incluye el obsequio del cava que mejor representa a la bodega, el Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, un cava con 60 meses de crianza en botella. La tercera de las experiencias es la visita ‘DV Experience’, una inmersión total a la cultura del vino y el cava con una visita guiada por todas las instalaciones de las cavas y la antigua bodega, una cata con los mejores vinos y cavas de la bodega maridados con selectos aperitivos con productos de la zona y una comida en el salón privado de bodega con un menú completo compuesto por entrantes y plato principal de cocina de vanguardia. Este modelo de visita está disponible para grupos de un mínimo de quince personas, por lo que resulta ideal para disfrutar en familia, con amigos, o incluso entre compañeros de trabajo.

Pero la auténtica experiencia comienza en Requena, el origen. Una tierra de viñedos, tradición y cultura vitivinícola que define la personalidad de Dominio de la Vega. Durante la visita, los asistentes pueden adentrarse en los espacios donde nacen y evolucionan sus vinos y cavas, descubriendo las distintas etapas de elaboración y acercándose a una historia construida a lo largo de más de dos décadas. El recorrido permite descubrir las rimas más longevas y catar los cavas en el mismo entorno donde descansan durante su crianza. La visita continúa entre barricas, donde reposan los vinos y se puede descubrir el carácter de los Bobales, una de las grandes expresiones de nuestro territorio.

Dominio de la Vega elabora sus vinos y cavas en una construcción ubicada en la pedanía requenense de San Antonio construida por el Conde Ferrer de Plegamans a principios del siglo XVIII. Se trataba de una edificación que durante muchos años del siglo XX estuvo carente de actividad, hasta que hace más de dos décadas se ha convertido en el hogar de Dominio de la Vega, que ha aprovechado las estancias originales del edificio para transformarlos en las cavas donde actualmente descansan los espumosos mas expresivos.