La Feria del Cava Valenciano avanza a un ritmo frenético. Miles de personas se acercaron ayer hasta el Mercado de Colón para conocer de cerca las burbujas elaboradas en el territorio valenciano. La Feria, que continúa hoy, fusiona la alta gastronomía con el cava valenciano y también incluye talleres relacionados con la cocina de Ricard Camarena, celebrado ayer, y con la del chef Stephen Anderson, que impartirá él mismo el taller, y que ya se dejó ver anoche poniendo tapas en el Mercado de Colón.
Este año la oferta gastronómica del certamen se nutre de diversos operadores del Mercado de Colón. Surtido de croquetas selectas, brocheta de minihamburguesas gourmet, ostras como complemento ideal para el cava, pincho de tortilla de pepino con coulis de pimiento rojo o un montadito de croqueta de jamón ibérico sobre mayonesa, son sólo unas pocas recetas que se pueden degustar hasta hoy.
