15 de junio de 2016
15.06.2016
Gastronomía

Dacosta se mantiene entre los 50 mejores restaurantes del mundo

El chef afincado en Dénia pasa de la posición 39 a la 49 en la lista internacional World's 50 Best Restaurants

15.06.2016 | 04:15
Dacosta se mantiene entre los 50 mejores restaurantes del mundo

El restaurante Quique Dacosta de Dénia se mantiene entre los 50 mejores del mundo, según la lista World's 50 Best Restaurants. De esta forma, el cocinero afincado en la Comunitat Valenciana y con tres estrellas Michelin se mantiene un año más en el top mundial de la alta gastronomía.Desde la oficina del chef recalcan que este ranking, que reúne a los mejores cocineros del mundo, «pone de manifiesto el reconocimiento internacional del trabajo de Dacosta, cuya trayectoria reafirma cada día el valor de su cocina mediterránea de vanguardia».
La gala anual de la lista World's 50 Best Restaurants, que se celebró la noche del lunes por primera vez en Nueva York, está organizada por la revista The Restaurant Magazine. En esta ocasión, el restaurante de Dénia obtiene la posición número 49 (en 2015 ocupó la 39).

El primer establecimiento español es El Celler de Can Roca, que en 2016 se lleva la plata con el segundo puesto y cede el primero al ser superado por el restaurante italiano Osteria Francescana. En la lista de los mejores han encontrado un hueco también Mugaritz (puesto número 7), el Asador Etxebarri (en el número 10), el Eneko Atxa (en el número 16), Arzak (en el número 21), el Tickets (en el puesto 29).

En esta última temporada, Dacosta ha inaugurado el restaurante Enigma en el hotel Palazzo Versace Dubai, un exclusivo restaurante temporal situado en el Emirato Árabe. Además, acaba de diseñar junto con Porcelanosa una línea de cocinas domésticas inspiradas en lo profesional, poniendo de manifiesto la excelencia en la fabricación española y convirtiendo al cocinero en embajador de la marca en todo el mundo.
Tras presentar en 2015, 3. Quique Dacosta, en el que repasa a modo de diario personal los días en torno a la obtención de la tercera estrella Michelin en noviembre de 2012, publica ahora De Tapas con Quique Dacosta, un trabajo que reúne 80 recetas en un recorrido por las cocinas de sus cuatro locales, con una representación de veinte platos o tapas de cada uno de ellos.

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