El Racó de Meliana gana el mejor postre con caqui

L'Acudia celebró su Concurso de postres con caqui y por segundo año consecutivo se llevó la victoria el cocinero Paco Gimeno Ferrando, del Racó de Meliana. El chef elaboró un plato con queso mascarpone y láminas de caqui, cubierto por gelatina del fruto ribereño y piñones. Una almendra crujiente completaba un postre repleto de caqui y sabores complementarios. «No es fácil elaborar un postre con caqui porque es un producto muy complicado que puede perder mucho sabor con ciertos complementos», explicó Gimeno.