Llenazo en el festival gastronómico de Dénia

Si el éxito se mide por la cantidad de público, el D*na, el festival gastronómico de Dénia, ha roto moldes. El certamen ha arrancado esta mañana con llenazo. Incluso se ha tenido que regular en algún momento el acceso al tramo de 400 metros del paseo marítimo de la Marineta Cassiana donde productores y restaurantes han montado sus expositores. Una multitud ha seguido las ponencias de Quique Dacosta y Joan Roca.

El tirón de los grandes chefs y el espectacular enclave (el mar en la Marineta Cassiana era hoy un espejo) han atraído a miles de visitantes, que han degustado platos más tradicionales, como las cocas, al arròs a banda, el esgarraet o los figatells de pulpo, y otros de vanguardia, como el escabeche frío de pez de limón o el ceviche de pulpo confitado con helado de wassabi.

Pero incluso las recetas más innovadoras son expresión de la filosofía del D*na, un festival que tiene como alma mater a Quique Dacosta y que defiende la dieta mediterránea. Proyecta al mundo la excelente despensa de Dénia y la Marina Alta y la originalidad y sabiduria de un recetario de una riqueza extraordinaria. La cocina es cultura y memoria. Dénia, que desde hace dos años tiene el título de ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco, irrumpe con fuerza en el panorama de los certámenes culinarios.

El festival continuará mañana con ponencias de Jordi Cruz, Andoni Luis Aduriz, Susi Díaz, Alberto Ferruz o Paco Torreblanca.