El director de Gasterra de Dénia, nominado a los premios nacionales de gastronomía
El profesor Josep Bernabeu, doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, es uno de los tres finalistas al premio nacional de gastronomía en la categoría de personalidad que haya destacado por su defensa de los valores de la gastronomía saludable.
Bernabeu, que dirige el Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra, que tiene su sede en Dénia, imparte la asignatura de Historia y fundamentos de la Gastronomía en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias. También es profesor en el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante y coordina la línea de investigación «nutrición, historia y cultura: la tradición gastronómica en la consecución de una alimentación saludable».
Ha sido nominado junto al chef Eneko Atxa y la catedrática en nutrición Rosé María Ortega, que es profesora de la Universidad Complutense.
Temas
Más en La Marina
-
Nebulossa, la humildad viaja a Eurovisión: "Somos una pareja de Ondara que se va a Malmö"
-
Nueva Unidad del Dolor en HCB Dénia: un paso más en la atención personalizada y el tratamiento específico de las dolencias
-
Traslladada a l'hospital una ciclista de 35 anys després de patir una caiguda en la carretera de les Planes, a Xàbia
-
"Tasta Xàbia": 23 restaurantes participan en la I Ruta de Tapas