"Crosta" con futuro: Evarist Miralles enseñará a los niños y niñas a cocinar el arroz más típico de Pego

El reconocido cocinero pegolino Evarist Miralles dará una ‘masterclass’ de como cocinar una "crosta" a niños y niñas del municipio. La clase magistral la ha organizado el Consell d’Infància i Adolescència. El objetivo es dar a conocer a los más pequeños y pequeñas los secretos del arroz más típico de la gastronomía de Pego.

La acción tendrá lugar el lunes 20 de febrero en la Plaça l’Ajuntament, a las 17.30 horas. Evarist y una quincena de niños y niñas, todos ellos miembros activos del Consell d’Infància i Adolescència, cocinarán crostas. Cada participante tendrá una ‘caja sorpresa’ con los productos necesarios para elaborar esta receta pegolina. El chef les explicará los pasos a seguir para cocinarlo y los secretos para conseguir la excelencia de este plato. También les explicará la importancia de apostar por el consumo de productos de proximidad.

“Esta masterclass está abierta a todos los vecinos y vecinas, aunque solo participen de forma activa una quincena de niños y niñas, quién quiera puede acercarse a la Plaça de l’Ajuntament a ver este espectáculo culinario de la mano de un gran cocinero”, comenta la concejal de Igualdad, Merxe Bolta. “El arròs amb crosta es más que una receta para los pegolinos y pegolinas, por ello queremos que perdure y no hay nada mejor que enseñarlo a los más pequeños y pequeñas. Además creemos que es importante que sepan que el consumo de productos de proximidad favorece la economía local, así como la salud”, reseña la edil.

Al frente del restaurante El Nou Cavall Verd, en la Vall de Laguar, el cocinero pegolino está reconocido a nivel nacional e internacional. El año 2012 consiguió el premio Bocuse d’Or, uno de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo. La cocina de Miralles está marcada por la constante búsqueda de sabor y el respeto por la identidad de cada producto, siempre mirando por promocionar los de la zona.