Ximo Rovira prepara la receta de arroz con bacalao y coliflor con Rubén Aparisi, mago y cómico valenciano dedicado principalmente a los escenarios. Ha sido campeón nacional y 5º del mundo en apnea (récord de España).

INGREDIENTES:

400 gr. Arroz bomba Dacsa

2 dientes de ajo picados

1 tomate rallado

Unas hebras de azafrán

400 gr. bacalao cortado en tacos, dejando la piel

1 Coliflor picada

Fumet (Caldo de pescado)

Sal

ELABORACIÓN:

En una paella añadir aceite y sofreír a fuego lento la col picada y agregar posteriormente el bacalao hasta que esté dorado.

Añadir el ajo picado y el tomate rallado y cuando esté bien frito añadir el azafrán y sofreír el arroz.

Añadir el caldo y ponerlo a fuego fuerte durante 13 minutos. 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 -25 minutos.