Receta de arroz con bacalao y coliflor con Rubén Aparisi
Ximo Rovira prepara la receta de arroz con bacalao y coliflor con Rubén Aparisi, mago y cómico valenciano dedicado principalmente a los escenarios. Ha sido campeón nacional y 5º del mundo en apnea (récord de España).
INGREDIENTES:
400 gr. Arroz bomba Dacsa
2 dientes de ajo picados
1 tomate rallado
Unas hebras de azafrán
400 gr. bacalao cortado en tacos, dejando la piel
1 Coliflor picada
Fumet (Caldo de pescado)
Sal
ELABORACIÓN:
En una paella añadir aceite y sofreír a fuego lento la col picada y agregar posteriormente el bacalao hasta que esté dorado.
Añadir el ajo picado y el tomate rallado y cuando esté bien frito añadir el azafrán y sofreír el arroz.
Añadir el caldo y ponerlo a fuego fuerte durante 13 minutos.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 -25 minutos.