Ximo Rovira prepara la receta de paella 'Infalible' con Beatriz Sánchez, influencer, emprendedora y cocinera a domicilio, también conocida como 'Tiataper'.

INGREDIENTES:

200 gr. Arroz Albufera Dacsa.

1 Sepia sucia troceada.

1/2 docena de gambas alistadas.

5 Cigalas.

1/2 Cebolla picada.

1 diente de ajo troceado.

1/2 Tomate rallado.

Azafrán (infusionado).

Pimentón dulce.

Fumet (caldo de pescado).

Aceite.

Sal.

ELABORACIÓN:

En una paella, añadir aceite, de manera generosa, sal y sofreír las gambas y las cigalas.

A continuación, sofreír la sepia hasta que quede dorada.

Añadir la cebolla y el ajo.

Añadir también el tomate rallado y dejar que se evapore para echar el pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme.

Echar el arroz para que se sofría un poco, añadir la infusión de azafrán y seguidamente el fumet de pescado muy caliente.

Meter la paella al horno durante 15 minutos. 

Sacar la paella y decorarla con el marisco, al gusto.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 25 - 30 minutos aproximadamente.