Ximo Rovira e Ignacio Castillo, abogado de Castillo Castrillón Abogados, preparan la receta de arroz de marisco.

INGREDIENTES:

500 gr. Arroz Albufera Dacsa

6 Gambas rojas

300 gr. Gamba arrocera

1 cola de mero troceada

1 sepia troceada

2 Tomates triturados

2 dientes de ajo

Pimentón dulce

Azafrán

3 litros de fumet de pescado

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

- En una paella añadir aceite, sofreír a fuego lento las gambas y reservar.

- Añadir los dientes de ajo y retirar. Con esto conseguimos que se quede el sabor sin que se quemen.

- Añadir el rape y reservar.

- Añadir la sepia y la reservar.

- Sofreír el tomate rallado. A continuación añadir el pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme.

- Añadir el fumet y añadir todos los ingredientes que se habían reservado.

- Cuando este hirviendo, añadir el arroz durante 18 minutos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos aproximadamente.