Mucho se ha escrito en los últimos años acerca del 'Blue Monday', ese lunes de enero del cual un estudio aseguró que podría ser el día más triste del año. No está clara la evidencia científica sobre esto, influyendo un elevado número de variables en la percepción de cada individuo. Sin embargo, si eres de esos que hoy se sienten más decaídos o apagados, tenemos un consejo gastronómico para ti.
De todos es sabido que si un alimento mejora el estado de ánimo, ese es el chocolate, un clásico de numerosos postres en nuestro repertorio culinario, que ayuda a estimular positivamente el sistema nervioso gracias a la presencia de una sustancia como la teobromina en su composición.
Toma nota de las siguientes recetas con chocolate que puedes preparar de manera sencilla en tu hogar y que te ayudarán a mejorar el estado de ánimo en una fecha tan señalada.
1- Cookies con pepitas de chocolate
Ingredientes
- Harina de trigo (400 g)
- Levadura (una cucharadita)
- Azúcar moreno (200 g)
- Mantequilla (200 g)
- Chocolate en pepitas (200 g)
- Huevos (2)
- Sal
- Esencia de vainilla
Preparación
- Mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar y un poco de esencia de vainilla. Amasa con las manos.
- Añade los huevos, la levadura, la sal y el chocolate. Remueve hasta que esté todo bien integrado. Añade la harina poco a poco, amasando bien para que no queden grumos.
- Cuando la masa esté lista, pon papel de horno en la bandeja y aplasta porciones de masa. Deja una pequeña separación entre ellas.
- Precalienta el horno a 200º e introduce la bandeja con las galletas. Hornea de 10 a 12 minutos.
- La masa se irá endureciendo al enfriarse, por lo que no tienen que quedar secas del todo en el horno. Deja enfriar y estarán listas para comer.
Mousse de chocolate y naranja
Ingredientes
- 5 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- Azúcar (100 g)
- Chocolate 70% (200 g)
- Mantequilla (100 g)
- Naranjas
Preparación
- Funde el chocolate al microondas o al baño María. Cuando esté casi fundido añade la mantequilla y funde un poco más. Remueve hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve (es importante que estén a temperatura ambiente). Añade una pizca de sal. Cuando las claras empiecen a montar, agrega poco a poco el azúcar hasta conseguir el punto de merengue.
- Ralla la piel de una naranja y exprime el zumo de la mitad. Reserva la ralladura para decorar antes de servir. Añade el zumo de naranja al chocolate con mantequilla y remueve.
- Bate a mano las yemas de huevo y añádelas al bol con la mezcla de chocolate. Remueve hasta integrar. Añade el merengue al bol con la mezcla de chocolate hasta que todo quede bien mezclado.
- Rellena vasitos con la mousse y deja en el frigorífico al menos dos horas. Antes de servir, decora con la ralladura de piel de naranja y un poco de chocolate negro rallado.
Crepes con chocolate
Ingredientes
- Harina de trigo (250 g)
- Huevos (4 + 2 yemas)
- Leche (600 ml)
- Chocolate negro (50-70 g)
- Azúcar (50 g)
- Dulce de leche (50 g)
- Nata (200 ml)
Preparación
- Prepara la masa el día anterior. En un recipiente grande bate los cuatro huevos, añade la harina y medio litro de leche. Remueve bien la masa que queda y déjala reposar en la nevera.
- Prepara la crema de chocolate. En un cazo a fuego bajo echa las dos yemas y remueve con una varilla. Añade la nata y remueve de nuevo. Añade el chocolate, el azúcar y el dulce de leche. Incorpora la leche poco a poco y remueve. Apaga el fuego y reserva.
- Saca la masa de los crepes de la nevera un rato antes de consumirlos. Enciende el fuego y en una sartén antiadherente echa un pequeño trozo de mantequilla hasta que se deshaga. Echa con un cazo una porción de masa en el centro de la sartén, moviéndola un poco para que ocupe toda la superficie. Déjala dorar un par de minutos por cada lado. Tienen que quedar muy finos, así que la ajusta la cantidad de masa a partir de la primera (si te queda muy gruesa echa menos a las siguientes, y al revés). Repetimos el proceso hasta acabar la masa.
- Antes de consumir, incorpora la salsa de chocolate, que puedes haber calentado previamente en el microondas.
