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Calabaza con puerros

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Calabaza con puerros

Calabaza con puerros

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de calabaza
  • 1/2 docena de puerros
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • pan
  • sal

Elaboración

  1. En una olla con agua hirviendo y sal se cuecen los puerros, limpios y partidos en trozos pequeños.
  2. Pasada una hora, se añade la calabaza, sin corteza ni semillas y troceada; se deja al fuego durante otra hora y, si no se ha secado, se escurre el agua y se le deja un sofrito preparado en una sartén con aceite y los ajos partidos en dos o tres pedazos, así como unas sopas de pan finas.
  3. Se coloca en una fuente y se sirve muy caliente, como un potaje. Si se desea, se le añade uno o dos huevos cocidos picados menudos.

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